عوارض خوردن باقالی چیست؟ از افسردگی تا فاویسم - اردکان خبر

باقالی چه مواد مغذی دارد؟

قبل از اینکه سراغ آنالیز عوارض خوردن باقالی برویم، بهتر است با خواص آن آشنا شویم. این خوراکی خوشمزه یک نوع حبوبات است که مزایای تغذیه ای بسیاری دارد. این ماده غذایی دارای منابع غنی از مواد مغذی است که برای سلامتی بدن مفید هستند. در زیر به بعضی از مواد مغذی موجود در باقلا و فواید آن ها اشاره نمودیم:

1. پروتئین: باقلا منبع خوبی از پروتئین گیاهی است و برای رژیم های گیاهی و وگان بسیار مفید است. پروتئین برای ساخت و تعمیر بافت ها، فراوری آنزیم ها و هورمون ها و عملکرد صحیح سیستم ایمنی لازم است.
2. فیبر: فیبر موجود در باقلا موجب بهبود هضم، کاهش یبوست، کنترل وزن و پایین آوردن سطح کلسترول خون می گردد. بعلاوه، مصرف فیبر به کنترل قند خون یاری می نماید.
3. ویتامین ها: باقالی دارای انواع ویتامین است. از جمله آن ها می توان به ویتامین C، ویتامین A و ویتامین های گروه B اشاره نمود.
4. مواد معدنی: باقلا منبع خوبی از آهن غیرهم است که برای ساخت هموگلوبین و انتقال اکسیژن در خون مورد احتیاج است. بعلاوه منیزیم، پتاسیم و فسفر و زینک هم دارد.
5. آنتی اکسیدان ها: باقلا حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئیدها است که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های اکسیداتیو یاری می نمایند و ممکن است به کاهش خطر بیماری های مزمن یاری نمایند.
6. کربوهیدرات ها: باقلا منبع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده است که انرژی پایدار و مداومی برای بدن فراهم می نمایند.

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی

آشنایی با مهمترین عوارض خوردن باقالی

با وجود خواص زیاد باقالی و مواد مغذی که دارد، مصرف این خوراکی ممکن است برای بعضی افراد عوارضی در پی داشته باشد. در ادامه با این عوارض آشنا خواهیم شد.

بیماری فاویسم

این بیماری یکی از جدی ترین عوارض مصرف باقالی است که باید به آن توجه ویژه ای داشت. فاویسم به خصوص در افرادی بروز می نماید که کمبود آنزیم گکز 6-فسفات دهیدروژناز (G6PD) دارند. این کمبود آنزیمی به اختلالات مهمی در فرآیندهای سلولی منجر می گردد و باعث می گردد سلول های قرمز خون به سرعت و به طرز غیرعادی تخریب شوند. وقتی بدن شخص مبتلا به فاویسم با عواملی چون باقالی در تماس قرار می گیرد، واکنش های خطرناکی ایجاد می گردد که ممکن است به آنمی همولیتیک حاد منجر گردد. آنمی یک شرایط پزشکی است که در آن بدن نمی تواند به میزان کافی اکسیژن به بافت ها و اعضای مختلف منتقل کند و از این رو باعث بروز علائم شدید و تهدیدنماینده حیات می گردد.

علائم فاویسم بسیار شدید و ناگهانی بروز می نمایند و ممکن است بدون هشدار قبلی فرد را درگیر نمایند. اولین علامت معمولا افزایش ناگهانی خستگی است که ممکن است به علت کاهش شدید تعداد سلول های قرمز خون ایجاد گردد. این خستگی اغلب با زردی پوست و چشم ها، که به علت تجزیه گسترده سلول های خونی و افزایش بیلی روبین در خون رخ می دهد، همراه است. تپش قلب و سرگیجه نیز از علائم شایع دیگر هستند که نشان دهنده کوشش بدن برای جبران کاهش اکسیژن رسانی به بافت ها است.

درد شکم و کمر نیز ممکن است به علت افزایش کوشش کلیه ها برای دفع بقایای سلول های تخریب شده و تاثیرات مستقیم آنمی بر سیستم گوارشی و کلیوی ایجاد گردد. اگر هر کدام از این علائم را داشتید باید فورا به پزشک مراجعه کنید تا از بروز جدی تر پیشگیری گردد.

حساسیت و آلرژی

بعضی افراد به باقالی حساسیت دارند که می تواند منجر به واکنش های آلرژیک مختلف گردد. این حساسیت ها ممکن است از خارش و قرمزی پوست که می تواند آزاردهنده باشد، تا مسائل تنفسی شدید که احتیاجمند مراقبت فوری پزشکی است، متفاوت باشند. ایجاد چنین واکنش هایی نتیجه واکنش سیستم ایمنی بدن به پروتئین ها یا دیگر مولکول های موجود در باقالی است که بدن به اشتباه آن ها را به عنوان عوامل مضر تشخیص می دهد و واکنش نشان می دهد.

علائم حساسیت به باقالی شامل خارش و قرمزی پوست است که ممکن است به سرعت پس از مصرف باقالی ظاهر گردد. ورم لب ها، زبان و گلو نیز از علائم شایع است که می تواند به بسته شدن راه های هوایی منجر گردد و خطر خفگی را افزایش دهد. مسائل تنفسی مانند خس خس و تنگی نفس نیز ممکن است بروز پیدا کند که نشان دهنده تاثیر بر سیستم تنفسی است. علاوه بر این، دل درد و تهوع نیز از علائم گوارشی این حساسیت ها است که می توانند به شدت کیفیت زندگی فرد را تحت تاثیر قرار دهند. این علائم احتیاجمند تشخیص پزشکی و مدیریت مناسب هستند تا از بروز عوارض جدی تر جلوگیری گردد.

هر آنچه که باید درباره آلرژی و انواع آن بدانید

نفخ و گاز معده

از دیگر عوارض خوردن باقالی می توان به نفخ و گاز معده اشاره نمود. باقالی میزان زیادی فیبر و کربوهیدرات دارد که در بعضی افراد می تواند باعث نفخ و فراوری گاز معده گردد. این مواد باعث می شوند که هضم غذا در معده و روده زمان بیشتری بگیرد که ممکن است به تجمع گاز و ایجاد احساس ناراحتی و باد شکم منجر گردد. افراد حساس به فیبر معمولاً بیشترین مشکل را در این زمینه تجربه می نمایند و پس از مصرف باقالی احتمالا دچار این مسائل شوند.

برای کاهش نفخ و فراوری گاز معده ناشی از مصرف باقالی، چند راه حل موثر وجود دارد. اولین پیشنهاد این است که با مصرف میزان کم باقالی آغاز کنید تا بدن به تدریج به این ماده غذایی عادت کند. بعلاوه، پختن باقالی با ادویه های ضدنفخ مانند زیره، زنجبیل یا آنیسون می تواند به کاهش فراوری گاز یاری کند. در نهایت، ترکیب باقالی با غذاهایی که هضم را آسان می نمایند، مانند پروبیوتیک ها یا غذاهای معدنی، می تواند به تسهیل فرآیند هضم و کاهش نفخ یاری کند. با استفاده از این راه حلها، می توانید از فواید غذایی باقالی بهره مند شده و در عین حال از مسائل گوارشی جلوگیری کنید.

10 علت اصلی نفخ شکم که باید بدانید

تداخل دارویی

مصرف باقالی ممکن است با بعضی از داروها تداخل داشته باشد و اثرات ناخواسته ای ایجاد کند. این مسئله به ویژه برای افرادی که داروهای ضدافسردگی، به خصوص ضدافسردگی های مونوآمین اکسیداز (MAOIs)، یا داروهای خاصی برای دیابت مصرف می نمایند، اهمیت دارد. باقالی به علت محتوای مواد شیمیایی خود می تواند با این داروها تعامل پیدا نموده و تاثیرات دارویی آن ها را تغییر دهد.

بعضی از داروها که ممکن است تداخل بالایی با باقالی داشته باشند شامل داروهای ضدافسردگی MAOIs، بعضی از داروهای دیابت و داروهای رقیق نماینده خون هستند. مصرف همزمان باقالی و این داروها می تواند منجر به افزایش یا کاهش تاثیر دارو، یا حتی ایجاد عوارض جدی گردد. بنابراین، اگر از این نوع داروها استفاده می کنید، بهتر است قبل از مصرف باقالی با پزشک یا داروساز خود مشورت کنید تا از بروز هرگونه واکنش نامطلوب جلوگیری کنید.

چه افرادی باقالی نخورند؟

همانطور گفتیم مصرف باقالی برای بعضی افراد می تواند خطرناک باشد و بهتر است از خوردن آن اجتناب نمایند. در بخش قبلی با عوارض خوردن باقالی آشنا شدیم، در اینجا آنالیز خواهیم کرد که چه کسانی بهتر است اصلا باقالی مصرف ننمایند:

• افراد مبتلا به فاویسم: این بیماری ارثی به علت نارسایی آنزیم گلوکز-6-فسفات دهیدروژناز (G6PD) رخ می دهد. مصرف باقالی در این افراد می تواند باعث گلبول های قرمز و ایجاد کم خونی همولیتیک گردد. بنابراین، افراد با فاویسم باید از مصرف باقالی کاملاً پرهیز نمایند.
• افرادی که داروهای خاصی مصرف می نمایند: بعضی داروها با مواد موجود در باقالی تداخل داشته و می توانند اثرات جدی و ناخواسته ای ایجاد نمایند. از جمله این داروها می توان به بعضی از داروهای دیابت، داروهای رقیق نماینده خون و داروهای افسردگی اشاره نمود.
• افراد با مسائل گوارشی: کسانی که دستگاه گوارش حساسی دارند و به راحتی دچار نفخ و گاز معده می شوند، ممکن است با مصرف باقالی مسائل گوارشی بیشتری تجربه نمایند. این افراد باید با احتیاط و شاید در مقادیر کمتر باقالی مصرف نمایند

12 ماده غذایی عالی برای هضم بهتر و مبارزه با مسائل گوارشی

• زنان باردار و شیرده: با توجه به تغییرات هورمونی و تاثیرات محتمل باقالی بر سیستم گوارش و واکنش های بدن، بهتر است زنان باردار و شیرده پیش از مصرف با پزشک خود مشورت نمایند.

مادران شیرده چقدر پروتئین و کالری احتیاج دارند؟

نتیجه گیری

در این مطلب درباره عوارض خوردن باقالی صحبت کردیم. همانطور که گفتیم باقالی یک ماده غذایی بسیار مغذی و مفید است که می تواند به رژیم غذایی هر فردی ارزش افزوده اضافه کند، اما مصرف آن باید با دقت و توجه به شرایط سلامتی هر فرد صورت گیرد.

افرادی که به بیماری فاویسم مبتلا هستند، حساسیت دارند یا داروهای خاصی مصرف می نمایند، باید با احتیاط بیشتری باقالی را در رژیم غذایی خود جای دهند. مشورت با پزشک همواره یک راه حل صحیح است.

منبع

این مطلب صرفا جنبه آموزش و اطلاع رسانی دارد. پیش از استفاده از توصیه های این مطلب حتما با پزشک متخصص مشورت کنید. برای اطلاعات بیشتر بیانیه برطرف مسؤولیت خبرنگاران مگ را بخوانید.